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美食推荐:鱼香茄子,酸笋炒肉,泡椒腰花的做法

  2019-05-13 17:00:52

大家都知道在众多国家中,我国的美食有着悠久的历史,随着时间的发展,烹调技术集中了各民族烹调技艺的精华,形成了许多突出的特点细腻的刀工,多样的调料,无数的新鲜食材加上还有人们的创造力,决定了美食领域的高度。从帝王时代到现代,中国对吃的研究,可谓是五花八门,地里长的,水里游的,天上飞的,山上生的,只要是有可能可以当成食材的,大厨们都会不断的去创新、去尝试,然后会做成一道又一道的美食,供人们食用。你可以根据菜名、口味和食材分得清楚什么是粤菜、湘菜、豫菜等等,但是你却说不清哪种地方的菜总共有多少道。不过这都是次要的,只要美味就是好菜,那么大家一起来看一下晶哥给大家带来的美味菜肴吧。

泡椒腰花

食材:猪腰2个泡椒4个泡姜1个淀粉少许青椒3个红椒2个大蒜3瓣鸡精1小勺料酒1勺豆瓣酱1勺盐少许白糖少许酱油少许蒜苗1根

做法

1、猪腰洗净切花刀(卖猪腰的老板已经处理好),反复用清水浸泡倒去血水

2、加入盐和淀粉拌匀

3、大蒜切片,泡姜切丝、辣椒切段

4、兑汁水:酱油、白糖、水、淀粉、鸡精

5、锅烧热后放油,花椒,郫县豆瓣,小火炒色

6、放入泡椒泡姜,加入腰花,倒料酒

7、调入汁水,放辣椒、蒜苗炒香即可

酸笋炒肉

材料:酸笋、猪肉、柿子椒、红椒、油、食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、生抽、玉米淀粉水

做法:1、青红椒洗净切丝,酸笋洗净切丝,瘦肉洗净切丝盐、料酒、生抽淀粉拌匀腌制10分钟;姜切丝,蒜切末;

2、热锅放油,油热时放入瘦肉炒至变色,捞起备用;

3、锅留底油,油热后放入姜、蒜蓉爆香;将青红椒丝,酸笋丝炒入炒至断生;加入炒好的肉丝翻炒均匀;临出锅前加入少许鸡精炒匀即可。

鱼香茄子

用料

长茄子;葱;蒜;姜;泡红辣椒;盐;白糖;醋

做法

茄子洗净去蒂,切成长条形

锅中不放油,将茄子条放入锅中用中火翻炒,炒到茄子变软,盛出待用。

葱、姜、蒜切末,泡红辣椒切末。

将盐、白糖、醋、酱油、清水,淀粉调匀兑成芡汁待用。

锅烧热放入油,放入泡红辣椒末炒香,炒出红油。

放入葱末、蒜末、姜末一起炒,炒出香味,放入茄子条炒匀。

芡汁勾芡炒匀即可。

今天晶哥为大家推荐这几道菜大家喜欢吗,如果您想学习什么美食可以下方评论哦!

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